Resep Baso Aci Khas Garut

Table of Contents

Resep Baso Aci Khas Garut

Bahan Utama Adonan Baso Aci:

* 250 gram tepung tapioka

* 100 gram tepung terigu

* 3 siung bawang putih, haluskan

* 1 sdt garam

* 1 sdt kaldu bubuk (ayam/sapi)

* ½ sdt merica bubuk

* Air panas secukupnya

Bahan Kuah:

* 800 ml air

* 2 siung bawang putih, cincang halus

* 2 batang daun bawang, iris tipis

* 2 lembar daun jeruk

* 2 sdm minyak goreng

* ½ sdt garam

* ½ sdt gula

* ½ sdt kaldu bubuk

* Cabai rawit giling secukupnya (sesuaikan selera pedas)

* 1 sdm air perasan jeruk limau

Pelengkap (opsional):

* Pilus kecil

* Tahu kering isi aci

* Ceker ayam rebus

* Kerupuk

* Jeruk limau tambahan

---

Cara Membuat

1. Buat Adonan Baso Aci

   * Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, dan merica.

   * Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok.

   * Uleni hingga adonan kalis (tidak terlalu lembek).

   * Bentuk bulat kecil-kecil seperti bakso.

2. Rebus Baso Aci

   * Didihkan air, lalu masukkan bola-bola aci.

   * Rebus hingga mengapung, tandanya sudah matang. Angkat dan sisihkan.

3. Masak Kuah

   * Panaskan minyak, tumis bawang putih cincang hingga harum.

   * Masukkan air, daun jeruk, daun bawang, garam, gula, dan kaldu bubuk.

   * Tambahkan cabai rawit giling sesuai tingkat pedas yang diinginkan.

4. Sajikan

   * Masukkan baso aci yang sudah direbus ke dalam kuah.

   * Tambahkan topping: pilus, tahu aci, ceker ayam, kerupuk, dan perasan jeruk limau.

   * Sajikan hangat dengan rasa gurih, pedas, dan segar.